Gumbo - köstlicher Kulteintopf...

Wer mal einen ganz anderen Eintopf ausprobieren mag, als wir ihn hier so kennen, der kann sich ja an einem Gumbo-Rezept versuchen. Hab's neulich ausprobiert und war überrascht, was das geschmacklich so alles hergibt...

Hier die Zutaten meines Gumbos:

1/2 Tasse Erdnussöl
3/4 Tasse Mehl
50 gr. Butter

2 Gemüsezwiebeln
6 Knoblauchzehen
1 Süßkartoffel
1 kleine Dose Mais

Peperoni-Kaminwurzen
500 gr. Hühnerbrust
300 gr. Krabben

Cajun-Gewürz
Hühnerbrühe

Das Öl in eine Pfanne geben, das Mehl hineinsieben und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze bräunen. Dauer: circa 20 Minuten.
Hühnerbrühe dazugeben, ich nehme circa 1 Liter und das Ganze in einen Topf umfüllen
Zum Kochen bringen, und die kleingewürfelte Süßkartoffel, den Mais und die Wurst dazugeben.

Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in der Butter anbräunen, dann ebenfalls in den Topf geben.

Jetzt die Hühnerbrust dazugeben, und das Ganze auf kleiner-mittlerer Hitze circa 1,5 Stunden kochen. Wenn die Hühnerbrust durch ist, mit Hilfe von 2 Gabeln auseinanderpflücken. Weiterkochen, und 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Shrimps dazugeben

So, das ist meine Version des Südstaaten-Gerichtes. Hab's mal in New Orleans gegessen - so gut krieg ich das eh nicht hin, aber ich übe weiter!

Musik dazu?

#Gumbo
#Südstaaten
#Cajun